米其林簡介: (1) 米其林美食的由來 : 米其林原是一間法國知名輪胎製造商,其親切的白色輪胎人標誌-必比登,更是令大家印像深刻。在1900年的巴黎萬國博覽會期間,米其林輪胎的創辦人米其林兄弟看好汽車旅行有發展的遠景,心想汽車旅行越興盛,他們的輪胎也能賣得越好,因此將地圖、加油站、旅館、汽車維修廠等等有助於汽車旅行的資訊集結起來,出版了隨身手冊大小的《米其林指南》一書,並且免費提供給客戶索取。《米其林指南》(Le Guide Michelin)分為兩種,一種內容為評鑑餐廳及旅館,書皮為紅色的稱為「紅色指南」(Le Guide Rouge);另一種內容為旅遊的行程規劃、景點推薦、道路導引等等,有著綠色書皮的「綠色指南」,其中又以評鑑餐廳及旅館的「紅色指南」最具代表性。自1920年起,米其林紅色指南取消免費供應,也不再接受任何廣告,並建立嚴格評審制度,訪問任何店面堅持自行付費,維護評選公正客觀。它極力保持其獨立性,以確保調查的中立和可信性,故被大衆譽爲「嚴肅和可靠」的刊物,在人們心中樹立一個極高的形象。這本書在老饕和美食家心目中,是至高無上的,也享有「美食界聖經」的美名。米其林的評鑒是採匿名拜訪和不事先告知的情況下,派不同的人進行多次秘密測試。所以法國的餐廳經理和主廚對於單身訂位用餐的陌生人多半十分小心,一點都不敢怠慢。這些評鑒員只有在告訴餐廳他要看廚房或餐廳其他設備時才會曝光。 (2) 米其林評鑑系統的制度 : 多重的餐飲評分系統:米其林指南是採用多重評分系統來評鑑餐廳,以標示不同的層次和等級,它的評級方式包括: 星星的非凡意義 星星的頒給,對於飯店或餐廳是至高無上的榮譽,重要性遠超過叉匙的標誌;因此 獲得一顆星的餐廳可能只有兩個叉匙標誌,一個四支叉匙標誌的餐廳可能連一顆星 都沒有。 米其林星級評分系統於1926年開始,其符號所代表的意義如下: 一星(Very good Cooking):「值得停車一嘗的好餐廳」。 二星(Excellent Cooking):「一流的廚藝,提供極佳的食物和美酒搭配,值得繞道前往,但所費不貲」。 三星(exceptional cuisine,worth the journey): 「完美而登峰造極 的餐廳廚藝,值得專程前往,可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零 缺點的服務和極雅致的用餐環境,但是要花一大筆錢」。 三顆星是許多主廚畢生奮鬥的終極目標,因為擁有三星可以吸引各地的富人和饕客 上門,還可以用聲名賺取額外的收入;一些野心勃勃的主廚為此經常忙到最後一位 客人離去之後才休息。這些星星對主廚而言是一種至高無上的榮譽,獲得一星的主 廚只要維持既有的水準,這顆星通常不會被拿掉。但是二星或三星主廚,一點疏忽 就會被降等,尤其是被評鑑為三星主廚或餐廳,必須經過好幾年的觀察,持續維持 在水準以上的表現,才有可能獲得這項殊榮。八○年代初期,巴黎的一位名廚Alain Zick,因為他的餐廳從三星降為二星而引咎自殺,可見登上米其林三星固然是他們 夢寐所求,但也是最大的壓力。 以吃為職業的米其林評鑑人員 米其林的評鑑是採匿名和不告知的情況下,派不同的人進行多次秘密測試。所以餐 廳經理和主廚對於單身訂位用餐的陌生人多半戒慎恐懼,一點都不敢怠慢。這些評 鑑員(Inspecteur)只有在告知主廚他要看廚房或餐廳其他設備時,才會曝露身分。 米其林指南的編輯部每年都會收到十萬封信,大部分是提供讚美的意見,如果是匿 名指控,編輯部會派出多位評鑑員,在不同的時間前往觀察了解,做為是否降級的 依據。

世界創意革命中! WINZZ創立於2005年,由一群充滿能量,對創新有強烈慾望的年輕人所設立。我們致力於導入新的產品與服務到市場上,目前我們在iPhone/iPad上有相當優異的表現,為全球超過20個市場,Apple的App Store排名第一的軟體。商業周刊9月份以”台灣小公司,蘋果軟體王”專文推薦,是兩岸三地唯一有這麼出色表現的公司。 我們專精於創新的服務與商品,現在,我們將焦點放在最有發展性的智慧型手機與平台服務,希望有志於國際級創意與挑戰的你,加入我們的團隊,讓我們在國際上,放出更多的光芒。

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頂柚果園 www.tingiu.com 想要吃好吃的柚子，選南投草屯的西施柚、帝王柚。「頂柚果園」在草屯鎮坪頂里南坪路2-13號，臨寶島時代村、國立工藝研究中心、南開科技大學、陳府將軍廟、6號國道東草屯交流道口、內政部社工研習中心繞山路上坪頂里，坪頂里西北方面向烏溪流域，東北方可眺望九九尖峰全貌。因位處草屯鎮坪頂里，取其「頂」字，種植西施柚及帝王柚，再取其「柚」字，兩字結合為「頂柚果園」，像徵頂級、高品質的西施柚及帝王柚。 頂柚果園園主廖明煌先生，原是坪頂里產銷班成員，精選特好吃的西施柚及帝王柚種苗嫁接繁殖，種植面積約0.6公頃。由於原本產銷班提供有效農地的田間管理，蘊含了有機農業科學，讓土地自行調節呼吸，並與環境共生，為老化的農業生態，為避免化學肥料使用過度，而造成土壤酸化，目前高成本使用台糖蔗渣有機肥(田寶11號蔗渣有機肥)。 廖先生堅持栽培西施柚及帝王柚，施用蔗渣有機肥料、豆渣有機肥料。為減少農藥危害，以人工套袋替代噴灑農藥，農地不使用殺草劑，消費者可安心食用。因每顆都以人工套袋，果皮呈現金黃色。更因使用有機肥所產之西施柚、帝王柚，無論果型、水分、甜度品質均屬上品，種出甜度達十二度以上，頂柚果園所產的西施柚、帝王柚外表飽滿豐潤，頗獲消費者青睞。 每年10月中後至11月底就是西施柚、帝王柚採收期。西施柚酸甜兼具，口感獨特；帝王柚尺寸大，入口滿香甜多汁。含豐富的維他命C及纖維，膠質多、水分多，當成吉祥禮物，是值得向大家推薦分享親朋好友，也是相當受歡迎的伴手禮。 購買方式: (1)匯款宅配到府，請將收貨人姓名、詳細地址、電話、訂購數量傳真049-2564725，利用匯款宅配到府。 (2)貨到付款，請將收貨人姓名、詳細地址、電話、訂購數量傳真049-2564725，我們收到後確認，貨到付款。 (3)直接到頂柚果園購買，又可吃免驚。 歡迎團購，ㄧ次購買2000元以上免運費，訂購專線0910-474198廖明煌。 請進入網站http://WWW.tingiu.com ，或撥打 0910-474198 廖明煌 高興為您服務，感謝、感恩。

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【餐廳服務設施經營理念說明】 上癮異國小廚位於台北縣民廣場 B1商店街,是由兩位女生,共同規劃出屬於台北縣政府感到驕傲的一家餐廳,餐廳雖15坪卻投入近百萬裝潢,希望能提供給辛苦的台北縣政府辦公人員,及一般民眾,一個舒適用餐及休息的地方,並帶動台北縣政府縣民廣場B1商店街人潮,做最好商場的示範。並堅持使用油煙靜電處理機,來維持商圈環境的衛生與整潔。 餐點產品更是經由飛碟電台董事趙少康、民進黨主席蔡英文、前經濟部國營事業委員會 副主委吳國棟共同推薦,政治美食家徐文建先生(曾任:多家餐廳行銷顧問、廣告公司負責人、廣告導演),與多位五星級廚師共同研究出多種美味義大利麵、異國餐點、英式下午茶、絕佳配酒的美式烤物,絕對是愛好美食的好去處。

中國人壽成立於西元1963年,憑藉穩健的經營策略,至2008年締造總資產規模約3,132億元,新契約保費市場佔有率在台灣排名第四,為持續穩定成長之上市公司,外資持股近半。西元2003年推出國內第一張分紅保單,憑藉著完整的商品線滿足多元市場需求,成為分紅保單領導品牌,同時提供投資型保單滿足不同風險屬性之客戶。 ■2009年,併購保誠人壽台灣主要資產與營運業務 ■2008年,全年整體獲利創上市14年以來新高 榮獲遠見、天下雜誌票選為企業社會責任(CSR)傑出企業 榮獲「第五屆上市(櫃)公司資訊揭露評鑑報告」評鑑A級。 ■2007年,概括承受瑞士商環球瑞泰人壽保險公司台灣分公司 榮獲「第四屆上市(櫃)公司資訊揭露評鑑報告」評鑑A級 ■2006年,榮獲惠譽信評授與A+(twn)國內保險公司財務實力評等 經行政院金管會核准可赴大陸設立合資子公司 ■2005年,榮獲首屆「保險卓越商品創新評審推薦獎」

中國人壽成立於西元1963年,憑藉穩健的經營策略,至2008年締造總資產規模約3,132億元,新契約保費市場佔有率在台灣排名第四,為持續穩定成長之上市公司,外資持股近半。西元2003年推出國內第一張分紅保單,憑藉著完整的商品線滿足多元市場需求,成為分紅保單領導品牌,同時提供投資型保單滿足不同風險屬性之客戶。 ■2009年,併購保誠人壽台灣主要資產與營運業務 ■2008年,全年整體獲利創上市14年以來新高 榮獲遠見、天下雜誌票選為企業社會責任(CSR)傑出企業 榮獲「第五屆上市(櫃)公司資訊揭露評鑑報告」評鑑A級。 ■2007年,概括承受瑞士商環球瑞泰人壽保險公司台灣分公司 榮獲「第四屆上市(櫃)公司資訊揭露評鑑報告」評鑑A級 ■2006年,榮獲惠譽信評授與A+(twn)國內保險公司財務實力評等 經行政院金管會核准可赴大陸設立合資子公司 ■2005年,榮獲首屆「保險卓越商品創新評審推薦獎」